die Rezeptbücher sind da!
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Quiche mit Lauch und Schinken
- 01 Stunden 00 Minuten
- Mittel
- geschrieben von Andreas
- 15. April 2015
- 374
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Zutaten
Teig (für eine 28cm Tarteform)
- 250g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 130g kalte Butter
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Milch
Füllung
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stange Lauch
- 80g Schinken
- 150g Käse, geriebener (Bspw: Parmesan und Gouda)
- 2 Eier
- 200g Schlagobers
- Salz und Pfeffer
- Butter
Rezept
Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank zugedeckt eine halbe Stunde ruhenlassen.
Den Teig kann man auch ohne Ei und mit Wasser statt Milch machen, allerdings ist er dadurch schwieriger zu bearbeiten.
Nach dem Rasten die Form damit auslegen.
Füllung
Alle Zutaten klein schneiden, Käse reiben. Lauch und Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit Butter oder Öl anbraten und anschließend den Schinken hinzugeben und mitbraten.
In einer Schüssel Schlagobers, Käse und Eier vermischen, Schinken-Lauch-Frühlingszwiebel-Mischung hinzugeben und wieder vermischen. Die Mischung in den Form (mit Teig ausgelegt) füllen und für ca. 25min bei 200° (Ober- Unterhitze) ins Backrohr geben. Et voilà :)
Arbeitszeit: ca. 30min
Backzeit: ca. 25min
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