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Süßkartoffel Bohnen Chili mit Avocado (Vegan)
- 01 Stunden 00 Minuten
- Leicht
- geschrieben von Andreas
- 09. Oktober 2017
- 528
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Zutaten
- 2 Avocados
- 2 Dosen Bohnen
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel passt gut)
- 0,7kg Süßkartoffel
- 1TL Pfeffer
- 1TL Salz
- 1 TL Cumin
- 2 EL Chili Pulver
- Petersilie
- Kokosfett
Rezept
- Zwiebel klein schneiden und die Knoblauchzehen schälen
- Süßkartoffeln und Avocados waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel in einem Topf mit Kokosfett anbraten.
- Kurz danach Knoblauch hinzufügen.
- Süßkartoffeln dazu geben und etwas anbraten.
- Bohnenwasser abtropfen lassen und Bohnen hinzufügen.
- Mit Chili Pulver, Cumin, Salz und Pfeffer würzen
- Die beiden Dosen gehackte Tomaten zugeben und solange köcheln lassen bis die Süßkartoffeln durch sind.
- Petersilie hinzufügen
- Das Chili anrichten und mit der geschnittenen Avocado in einer extra Schüssel zum selber garnieren anrichten.
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