die Rezeptbücher sind da!
Man hat jetzt die Möglichkeit aus allen vorhandenen Rezepten zu wählen, und diese in einer eigenen Sammlung zu speichern.
Basilikumrisotto
- Mittel
- geschrieben von Corina
- 02. April 2012
- 370
- 0 Kommentare
Kategorien
Zutaten
Passt gut zur flambierten Hühnerbrust! :)
für 4 Portionen
- 200g Risottoreis
- 50g Schalotten
- 120ml Weißwein
- 600ml Gemüsefond (brühe)
- 30g Parmesan
- 60ml Schlagobers
- 1/2 Bund Basilikum frisch
- Olivenöl, Butter, Salz, Cayennepfeffer
Rezept
1. Schalotten sehr klein (brunoise) schneiden, Parmesan reiben
2. Schalotten in Olivenöl glasig anschwitzen, Reis zugeben, mit Weißwein ablöschen
3. Unter ständigem Rühren nach und nach den Gemüsefond zugießen, warten bis das Wasser etwas reduziert ist, Salz und Cayennepfeffer zugeben
4. Basilikum fein hacken, Risotto in einen Topf (Kasserolle) geben, ev. etwas Gemüsefond nachgießen, Obers einrühren, mit geriebenem Parmesan und Butter verfeinern, Basilikum zufügen, abschmecken et voilá :)
Keine Kommentare vorhanden.
Neues Kommentar
Sie müssen eingeloggt sein um Kommentare verfassen zu können.