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Glutenfreie Erdbeertorte

Glutenfreie Erdbeertorte
  • 01 Stunden 00 Minuten
  • Leicht
  • geschrieben von alex
  • 24. Februar 2016
  • 96
  • 0 Kommentare

Kategorien

Zutaten

Für den Biskuit-Boden

  • ca. 125g geriebene Mandeln
  • ca. 25g Kartoffelstärke
  • 3 Eier
  • Vanillezucker
  • ca. 125g Zucker

Für die Glasur

  • ca. 500g Erdbeeren
  • 1TL Agar-Agar
  • ca. 5 gehäufte EL Staubzucker
  • ca. 250ml Wasser

Rezept

Eier trennen und Schnee schlagen.

Den Schnee z.B. auf einen Suppenteller kippen und den Ei-Dotter mit Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren.

Schnee wieder auf den Dotter-Schaum geben und gemeinsam mit den Mandeln und der Kartoffelstärke gründlich unterheben.

Anschließend in einer runden Springform bei 175°C ca. 20min. backen.

Zwischenzeitlich in einem Topf die Erdbeeren mit ca. 250ml Wasser und einem Teelöffel Agar-Agar unter rühren zum Kochen bringen und 2min bei niedriger Temperatur weiter rühren. Nachher abkühlen lassen und über dem Kuchen verteilen bevor das Gele zu stocken beginnt.

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