die Rezeptbücher sind da!
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Glutenfreie Erdbeertorte
- 01 Stunden 00 Minuten
- Leicht
- geschrieben von alex
- 24. Februar 2016
- 336
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Zutaten
Für den Biskuit-Boden
- ca. 125g geriebene Mandeln
- ca. 25g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- Vanillezucker
- ca. 125g Zucker
Für die Glasur
- ca. 500g Erdbeeren
- 1TL Agar-Agar
- ca. 5 gehäufte EL Staubzucker
- ca. 250ml Wasser
Rezept
Eier trennen und Schnee schlagen.
Den Schnee z.B. auf einen Suppenteller kippen und den Ei-Dotter mit Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren.
Schnee wieder auf den Dotter-Schaum geben und gemeinsam mit den Mandeln und der Kartoffelstärke gründlich unterheben.
Anschließend in einer runden Springform bei 175°C ca. 20min. backen.
Zwischenzeitlich in einem Topf die Erdbeeren mit ca. 250ml Wasser und einem Teelöffel Agar-Agar unter rühren zum Kochen bringen und 2min bei niedriger Temperatur weiter rühren. Nachher abkühlen lassen und über dem Kuchen verteilen bevor das Gele zu stocken beginnt.
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