die Rezeptbücher sind da!
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Kokossuppe mit Spargelspitzen
- geschrieben von Corina
- 02. April 2012
- 410
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Zutaten
für 4 Personen
Kokossuppe
1/2 Bund Frühlingszwiebel
250ml Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
1 Becher Creme fraiche
1 Kaffeelöffel Currypaste, Butter, Salz
Suppeneinlage, marinierte Spargelspitzen
200g Spargel grün
20ml Aceto Balsamico
40ml Gemüsebrühe
1ml Sojasauce dunkel
Olivenöl
Rezept
1. Marinade zubereiten
2. Spargel in Wasser bissfest kochen
3. Spargel noch heiß in Marinade einlegen und ziehen lassen
4. Jungzwiebel ringeling schneiden, in Butter sautieren, Currypaste zugeben mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen
5. ca. 5min wallend kochen lassen
6. Creme fraiche mit Schneebesen einrühren, mit Stabmixer pürieren, abschmecken
7. Kurz vor dem Anrichten nochmal aufschäumen und mit marinierten Spargelspitzen anrichten
heli, 13. April, 06:56 Uhr
hm, mit welchen zutaten wird die marinade gemacht?
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