die Rezeptbücher sind da!
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Rindssuppe
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- 03 Stunden 00 Minuten
- Leicht
- geschrieben von Corina
- 07. November 2012
- 298
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Zutaten
0,5 kg Rindfleisch zum Kochen
1 Bund Suppengrün
halbe Zwiebel
1,5 l Wasser
1 Stk. Knoblauchzehe
Pfeffere- und Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz, Suppenwürze, Liebstöckl
Rezept
- Zwiebel halbieren und mit Schale rösten.
- Rindfleisch mit kaltem Wasser, Zwiebeln und Gewürzen ansetzen.
- Suppe offen leicht wallend ca. 2-3h köcheln lassen.
- Grob geschnittenes Gemüse nach ca 1h Kochzeit zugeben
- Suppe abseihen, degrassieren (Fett abschöpfen), abschmecken.
Mit Einlage:
Karotten, gelbe Rüben, Kohlrabi für Einlage waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden. (im Salzwasser blanchieren od im Steamer 3-4min dämpfen). Schnittlauch passt auch gut dazu ;)
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